Food Hotel Tech ouvre sa 9e édition les 14 et 15 avril 2026 à Paris Expo Porte de Versailles, Hall 4, avec un positionnement assumé sur la tech et la RSE appliquées à l’hôtellerie-restauration,. Le programme mis en ligne par les organisateurs annonce plusieurs formats complémentaires, entre conférences, awards, pitchs innovations, ateliers IA et visites guidées.
Pour les professionnels de l’événementiel, ce rendez-vous parisien donne surtout à voir une structuration précise des temps de contenu et des prises de parole, sur deux journées resserrées. Les horaires publiés confirment cette logique, avec une amplitude d’ouverture continue de 9 h à 18 h sur l’ensemble des deux jours d’exposition.
Une édition 2026 structurée autour de plusieurs temps forts
Sur ses pages officielles, Food Hotel Tech présente une architecture de programme très lisible. Les visiteurs peuvent naviguer entre programme complet, conférences, awards, pitchs innovations, ateliers IA, speakers, agenda et visites guidées. Ce choix éditorial donne une place visible à des formats courts et identifiés, plutôt qu’à une simple succession de stands ou de prises de parole non hiérarchisées.
Pour illustrer cette dynamique opérationnelle, le salon intègre des parcours scénarisés appelés visites guidées thématiques. Les participants peuvent par exemple suivre la visite « Kitchen & Tech Moment » ou s’inscrire à la session dédiée à l' »Optimisation énergétique »,. Cette approche événementielle permet de canaliser les flux de visiteurs tout en contextualisant les innovations dans un environnement concret, ce qui représente un excellent levier de rétention pour une audience B2B.
Par ailleurs, la page dédiée aux awards précise plusieurs séquences calées stratégiquement dans le déroulé du salon. Le 14 avril, les pitchs pour le Prix de l’Innovation Expérience Client sont annoncés de 13 h 45 à 14 h 45,, suivis par les présentations globales de l’Innovation Award de 15 h 30 à 16 h 20 sur la Place des innovations. Le 15 avril, le programme prévoit le Prix de l’Innovation Cuisine Connectée de 12 h 30 à 12 h 50. L’expérience client et la cuisine connectée occupent en effet une place identifiée dans le dispositif annoncé. Enfin, la fiche du Prix de l’Innovation évoque des “pitchs vitaminés” destinés à dessiner un “panorama complet du futur proche de l’hôtellerie-restauration”, confirmant le rôle central donné aux formats de démonstration sur scène pour rythmer l’événement.
L’IA et la data occupent une place très visible dans le dispositif
Le programme 2026 met aussi fortement en avant la data et l’intelligence artificielle. Sur la page thématique consacrée à la data, les organisateurs expliquent que l’usage des données prend une place croissante dans l’hôtellerie et la restauration, en citant le Big Data, la personnalisation de l’expérience client, la Business Intelligence et l’Intelligence Artificielle,. Le texte mentionne également l’automatisation de certains processus de service client et de vente, affirmant le rôle de ces technologies comme catalyseur d’innovation dans le secteur.
Cette orientation se retrouve de manière très concrète dans l’agenda. L’IA ne se limite pas aux discussions théoriques ; elle se traduit par des ateliers pratiques immersifs. Par exemple, l’enseigne Best Western anime des ateliers IA dédiés, avec une session spécifique le matin pour les restaurateurs et une autre l’après-midi ciblée pour les hôteliers,. Cette segmentation permet d’adresser des points de douleur précis, une technique de contenu particulièrement efficace sur les salons professionnels. À cela s’ajoute la présence de sessions plénières comme la keynote “Google’s Vision for the Future of Travel”, programmée avec le Directeur Tourisme et Mobilité chez Google.
Dès lors, la composition de l’Advisory Board éclaire le positionnement global de l’édition 2026. Le site officiel indique que ce comité a pour objectif “d’accompagner Food Hotel Tech pour construire un salon toujours plus innovant”. Il réunit notamment des cadres de Google, TRIBE, Meta, Deliveroo, TikTok, Best Western International et Sodexo. Pour les agences, prestataires et annonceurs, cette sélection donne un cadre clair aux univers mobilisés par l’organisation, tissant un lien direct entre hospitalité de terrain, grandes plateformes numériques et technologies de diffusion.
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