Le guide de survie aide les traiteurs à faire face aux contraintes de la Covid-19. Au cours de l'année 2020, ces acteurs de l'événementiel ont également vu leur revenu s'effondrer. S'ils avaient prévu de prendre en charge 500 événements à la base, ils n'ont pu en exécuter que 10. Il a également fallu réduire les effectifs. Certains sont passés de 275 à 30 personnes au cours des 15 derniers mois.
Malgré la reprise progressive des activités, le combat continue. Les pertes pèsent lourdement sur le fonctionnement des traiteurs, d'où l'utilité de ce guide de survie. Ce dernier sert de référence quant aux pratiques nouvelles à adopter. Il est également un exemple à suivre par rapport aux adaptations nécessaires à la situation actuelle de l'industrie, mais aussi du quotidien en général.
Le guide de survie conseille quelques changements dans le fonctionnement des traiteurs
La situation actuelle reste très difficile. Les grandes célébrations ne sont pas encore au rendez-vous et laissent place aux micro-événements. Néanmoins, dans ce guide, nous conseillons aux traiteurs de continuer à travailler dur pour leur survie. Même si les contrats se font rares, montrez à vos clients que vous vous adaptez à tout et que vous continuez à satisfaire leurs besoins grâce à votre passion.
D'ailleurs, il est primordial que vous acceptiez le changement. Réaliser que le changement est là vous permettra de mieux appréhender l'avenir. C'est la raison pour laquelle certaines enseignes diversifient leurs services. Elles passent désormais aux menus à livrer lors des événements virtuels par exemple. C'est un point très important dans ce guide de survie pour les traiteurs. Les gens continuent de célébrer les petits bonheurs de la vie, à vous de redimensionner vos offres.
Dans la même perspective, sachez qu'il est tout à fait normal que tout le monde devienne polyvalent. Un directeur financier peut à la fois faire office de chauffeur et de livreur au besoin. Chaque centime compte. Un bon guide de survie ne peut que conseiller aux traiteurs d'appliquer toutes les stratégies pour réduire les coûts.
Ces nouvelles mesures nécessitent la mobilisation de tout le personnel. Attention à la surcharge de travail cependant. Donnez de l'importance à chacun en offrant l'opportunité à tout le monde de donner son avis. Puisque la Covid-19 n'est pas encore révolue, la sécurité doit être de mise. Appliquez toutes les mesures de santé et de sécurité. Contrôles de température, fourniture d'EPI, mieux vaut en faire trop que pas assez.
Réussir un événement : privilégiez les produits contenants écologiques et chics
Pour assurer le succès d'un événement, certains critères sont essentiels, même pendant la pandémie. Cela concerne notamment une présentation soignée. Pour y parvenir, il est nécessaire de privilégier des contenants à la fois chics et respectueux de l'environnement. Ceux-ci mettent en valeur les plats raffinés tout en soulignant les messages de l'événement. Ce qui garantit une communication marketing réussie.
Grâce à ces plateaux écologiques, adieu les emballages à usage unique polluants et encombrants. En effet, l'utilisation de ce type de contenant encourage la protection de l'environnement.
Sans compter que les plateaux-repas élégants se marient parfaitement avec des menus bio et écolo pour préserver la planète. En proposant des plats équilibrés succulents, le succès de l'événement est garanti. En fait, en plus de rendre la réception inoubliable, ces plats vont détendre les invités afin qu'ils puissent profiter pleinement de l'événement. De plus, offrir un cocktail dînatoire facilite les contacts et les échanges.
Ainsi l'organisation d'un événement demande une certaine rigueur. Il est nécessaire de penser à tous les petits détails pour séduire les clients. Cela consiste à associer par exemple une bonne nourriture, des contenants recyclables, des produits locaux. Pour y parvenir, il faut donc faire appel à des traiteurs qui ont su appliquer ces principes comme ceux du site www.lecercle.fr par exemple.
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